２０２１年８月１４日
辛子明太子（腹子）があるお店

辛子明太子は元々は韓国料理です。韓国語でタラのことを「明太」（명태、ミョンデ）といい、辛子明太子は「명란젓」（ミョンランジョ）といいます。戦前は韓国から運ばれていたようですが、戦後博多で作るようになったそうです（１９４９年の「ふくや」が最初のようです）。チェンマイで明太子（腹子）を置いているお店は少なく、和食店のみで韓国料理店で見かけたことはありません。

十べゑ
新市街、シードンチャイ通り
日本人経営の和食店です。あぶり明太子があります。



焼鳥イヤンワ
ファイケーオ通り、ＭＡＹＡ付近
まだ新しい焼鳥店です。あぶり明太子があります。



キッチン・ハッシュ
ピン川の東側、フローラル・コンドー付近
日本人経営のお店です。生の明太子があります。

２０２１年８月１３日
お気に入りのタイ野菜

カイラン菜
タイ語：ผักคะน้า＝パック・カナー
英語：Chinese Kale
茎のコリコリ食感が好きな野菜です。ムー・ゴーブ（หมูกรอบ、皮付き豚をカリカリに揚げたもの）と合わせてオイスター・ソースで炒めたものが好きです。



ハヤトウリの芽（チャヨーテ）
タイ語：ยอดฟักแม้ว＝ヨット・ファク・メーウ
英語：Chayote
オイスター・ソースで炒めたものが好きです。辛くない味付けの場合がほとんどですが、たまに辛い場合もあります。



空心菜
タイ語：ผักบุ้ง＝パック・ブン
英語：Morning Glory
タイの味噌タオチオ（เต้าเจี้ยว）で唐辛子と一緒に炒めたものが好きです。



広東菜
タイ語：ผักกวางตุ้ง＝パック・カントン）
英語：不明（Bok choyという場合があるが、これはチンゲン菜）
小松菜のような野菜で、お浸しにすると美味しいです。炒め物もいいですね。

２０２１年８月１２日
台湾の担仔麵（擔仔麵）

もう２年以上愛する台湾を訪れていないので「担仔麺」が懐かしくてしかたありません。南部の台南名物のお料理で、「度小月」という老舗が有名で、台北にも支店があります。台南を訪れる際はもちろんですが、台北でも必ず行くお店です。

小ぶりの丼に入ったもので、担仔麺は元々は天秤棒を担いで売り歩いたもので、小腹が空いた時に食べるものだったそうです。エビ出汁ベースのスープで肉燥（味付け豚ひき肉）とエビがのっていますが、私はいつもアヒルの煮玉子も卵ものせてもらいます。日本人だと分かると「パクチーは入れますか？」と聞かれますがもちろん入れてもらいます(*^^*)

チェンマイにも台湾系のお店はありますが、担仔麺は見たことがありません。う～ん、食べたいです！