雑記
チェンマイに関すること以外にも、タイや他の国々のこと、想い出等々を思いつくままに綴っていきます。
おお！回鍋肉！（２０２２年９月１５日）
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カテゴリー：料理
時期：２０２２年９月
場所：東京
たまたま通りかかって大した期待もせずに入った東京・八王子の四川料理店「蜀滋蜀味」ですが、失礼しました！１年ほど前にオープンしたお店だそうで、スタッフさんは皆さん中国人、お客さんも大半が中国人の美味しいお店でした。本格四川料理をいただくなら遠出をして来てもよいお店です。
回鍋肉は日本では東京や横浜中華街でもめったに食べることができない本格的なもので、日本のニセ回鍋肉（豚肉とキャベツの甜麺醤炒め）ではありませんでした。豚肉はしっかり回鍋されて固めに仕上がり、味付けもラー油と豆鼓でした。葉ニンニクではなくニンニクの芽でしたが、これも美味しいですね。
麻婆豆腐は大辣、中辣、小辣とあり、もちろん迷わずに大辣にしました。大辣は日本語の大辛どころではない激辛でした。普通の日本人が一口食べたら泣き騒ぎ、七転八倒しそうな辛さです。これも美味しく完食しました!(^^)!
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最近の雑記
２０２２年９月１４日
ゴカイの佃煮
ゴカイは海に住むミミズのような生物で、釣りの餌としてよく使われるものですね。
魚が好むということは、やはり美味しいのです。今まで食べた佃煮の中で一番美味しかったのはゴカイです。旨味がすごいです。ゴカイの形状から敬遠する方がほとんどだと思いますが、こんな美味しいものを食べず嫌いしたら残念です。
ゴカイを５回食べれば誤解が解けるかもしれません。
２０２２年９月１３日
チェンマイの韓流ベイカリー店
チェンマイにも韓流ベイカリー店があります。それぞれ特徴があり、レベルもかなり高いです。
チェンマイは和風、韓流、フランス系とパンのバリエーションも豊富ですね。東京よりいろいろなパンを楽しむことができます。
オ～パン（Oh~빵）
本店（BigC Extraの）
ニマンヘミン店（ソイ）
美味しい韓国式パンの種類が多いお店です。本店は店内飲食もできます。ニマンヘミン店は基本販売店ですが、カウンターで食べることもできます。
オフ（오후、Ohu Bakery）
旧市街、Prapokkloa通り
韓国系のベイカリー店ですが、パンはフランス系で韓国系ではありません。それでもかなりレベルの高いお店です。
ジャスミンズ（자스민케잌하우스、Jasmine's Cake）
ピースア、７００年通り
韓流ケーキ店でケーキはもちろん、ドリンク類も美味しいです。韓国人のコーナー様は日本語堪能で気さくな方です。
韓流ベイカリー店ではありませんが、日系のサンエトワール、タイ系のプンノイ（ผึ้งน้อย）も韓国のごまパン（ケチャルパン）を販売しています。プンノイ（ผึ้งน้อย）のケチャルパンの方が美味しいです。
２０２２年９月１２日
チェンマイのおすすめ韓国料理店
チェンマイにも数多くの韓国料理店があります。和食店同様、特におすすめのお店と言うとそう多くはありません。バンコクには韓国人街もあり、韓国料理店が密集しているのでレベルもかなり高いです。早くチェンマイにも韓国人街ができるといいですね。
特におすすめなのは以下の３店です。
井（チョン、Jeong Atmosphere）
ステープ通り・ソイ５
チェンマイでは群を抜いた最高の韓国料理店です。お料理、雰囲気、接客と３拍子揃っています。お料理はコースのみで、どれも美味しいです。
マダン（마당、Madang）
本店（Star Avenue）
ハンドン店（Kad Farang）
とても美味しいお店で、接客もしっかりしています。本店よりハンドン店の方が広く雰囲気もよいです。
サランチェ（사랑채、Sarangchae）
サンカムペーン
個室も多いお店で、韓国式の門や店頭にはトルハルバンもいます。お料理も美味しいです。
上記３店に次いでおすすめなのは以下の３店です。
ミソネ（미소네、Misone）
ニマンヘミン・ソイ１１
副菜はビュッフェ形式です。キムチの販売もあり、種類が多いです。特にカラシ菜キムチ（カッ・キムチ）がおすすめです。キムチはスーパーなどで買うより安価ではるかに美味しいです。
アジュンマ（아줌마、Ajumma）
ノンホイ、８９プラザ
「おばさん」という意味の店名で韓国人のおばさんのお店です。お料理が美味しいです。
アリラン（아리랑、Arirang）
チェンマイランド
お料理は美味しいです。