雑記
チェンマイに関すること以外にも、タイや他の国々のこと、想い出等々を思いつくままに綴っていきます。
残念だった昼食（２０２３年７月１２日）
カテゴリ：料理
時期：２０２３年７月
場所：東京
先日、お気に入りで通う本格四川料理店でお気に入りの回鍋肉をいただいたのですが、豚肉を回鍋（ゆでてから鍋に戻して炒める）しなかったようで、やわらかかったのがとても残念でした。普段はしっかり固めの豚肉に仕上げています。
今までこんなことはなかったのに、驚きました。日本人好みのやわらかさにしてしまった？それは絶対にダメです！よほど進言しようかとも思いましたが、次回もやわらかかったらにします。
回鍋肉は回鍋しなければ回鍋肉ではありません。
最近の雑記
２０２３年７月１１日
日本は暑い
暑い日が続いています。チェンマイではさほど気にならなかった暑さも、四季がある日本では堪えます。
日本の電車内はエアコンの効きが悪く暑いです。普通車両に乗ってもここは「弱冷房車」かと思うほどです。エアコンをケチらないでほしいですね。「強冷房車」を望みます。
ショッピング・センターもタイに比べて暑い所が多いです。よいお店が多くて熱いスポットなのならよいのですが・・・
飲食店で食事をして、暑くて汗をかくのは困りますね。そういえばチェンマイの日系店の「銀だこ」はエアコンの効きが悪くてやたら暑かったです。そんなところまで日本を持ち込まなくてもよいのに。
２０２３年７月１０
お店の紹介を終えて
２０１９年の４月下旬にふと思いついてこのサイトの作成を始め、同年５月２３日に公開しました。当初は２６０店ほどだったかと思います。最終的に１５８２店になりました。
公開直後には台湾に飛び、まだ訪れていなかった温泉巡りをしました。チェンマイに戻ってすぐに台湾版の「湯めぐり台湾！」の製作を始め公開しました。こちらは公開後は更新をしていません。
台湾からチェンマイに戻った後は基本的に毎日更新しました。当初はタイ映画の情報を更新した日はお店の紹介はしませんでしたが、そのうちお店の紹介は毎日するようになりました。その後、雑記やお薦めの一品を追加し、毎日更新しています。
メイン・コンテンツのレストラン紹介は日々の食べ歩きも必要で、途中何度もそろそろ新規に行くお店を探すのも限界に近づいてきたかなと思いつつ、なんとかここまで更新してきました。チェンマイに住むようになってから２５キロほど減量したのですが、当サイトを始めてからまた体重が１０キロ以上ほど増えました(笑)
今日の更新でお店の紹介は終えることになりますが、淋しい気分とほっとした気分が半々といったところです。今後、閉店していくお店の確認がなかなか難しいのが心残りです。お薦めの一品の更新は今月末で終了する予定です。雑記の更新は来月からは不定期になるかもしれません。タイ映画の公開情報は今後も情報があり次第更新していきますが、実際に見ることはなかなかないかと思います。
最後に一言、疲れた！
２０２３年７月９日
長芋
最近ちょくちょく長芋を購入しています。粘り気の強い幅広の大和芋（銀杏芋）よりも水気が多い長芋の方が好きです。
和食系ならとろろにしてもよいのですが、細切りにしてシャキシャキ感を残したものの方が好きです。わさびと醤油、または一味唐辛子と醤油も好きです。ごま油を少し垂らしても美味しいですね。
中国料理系なら塩味でさっと炒めたものが美味しいです。エビやさやえんどうなどを合わせるといいですね。