雑記
チェンマイに関すること以外にも、タイや他の国々のこと、想い出等々を思いつくままに綴っていきます。
サーモン(2021年9月5日)

カテゴリー:料理
時期:ーー
場所:日本、タイ
英語の「Salmon」は鮭を指します。マス類は「trout」です。日本の寿司店などではサーモンの名称が一般的ですが、これは鮭ではありません。養殖のニジマスです。塩鮭風のものでもトラウトサーモン、またはサーモントラウトと表記されているものはニジマスです。ほとんどの日本人がもう知っていることですね。日本ではこんな紛らわしい(羊頭狗肉的な偽装)商法がまかり通っています。サーモンという名称が定着しているのとの理由でまだ規制されていません。タイの和食店でもサーモンと呼んでいる刺身は鮭ではありません。
ニジマスは決して不味い魚ではありません。美味しい魚であることは間違いありません。しかし、「ニジマスをサーモン」と言うなよ!」と強く思います。上記画像名は「ニジマスのにぎり」とさせていただきました。
最近の雑記

2021年9月4日
9月は新規開店ラッシュか
9月3日にシリマンカラジャン・ソイ3で「クレイジー・カレー」が開店しましたが、9月は新規開店が多そうです。「博多焼鳥バリうま」、「Curry
Pot」が9月開店予定で、8月開店予定だった「全部黒」やファイケーオ通りではタイ料理店(まだ看板は出ていません)も開店準備中です。
7月は新規開店が多かったのですが、8月は一段落しました。9月に入って多そうなので期待しています。ただ、まだ新型コロナ第4波の最中ですので、開店を見合わせるお店もあるかもしれません。
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2021年9月3日
プルメリア
プルメリア(ลั่นทม、ラントーム)はチェンマイの街中でも普通に咲く花の中で一番好きな花です。白い花も好きですし、葉脈がきれいな細長い葉も好きです。残念ながらチェンマイ県の県花ではありません(県花はハナモツヤクノキ、ทองกวาว、トーン・クワーオ)。しかしプルメリアはマハーサーラカーム県では県花、隣国ラオスではなんと国花です。
意外なことに中南米原産の花で樹液には毒性があるそうです。また隣国マレーシアやフィリピン、インドネシアでは墓地に植える木だそうで、インドネシアのお化け「ポンティアナック」はプルメリアの香りがするそうです。大好きな花ですが意外な側面もあるのですね。
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2021年9月2日
月餅のシーズン到来
今年も月餅のシーズンになりましたね。今年の中秋節は9月21日です。中秋節の食べ物と言えば月餅ですね。S&Pでは多くの種類の月餅が売られていますが、日本の月餅よりやや大きめです。今年は黒ゴマあん、ナツメヤシあん、ナッツとフルーツあんの3種類を買いました。まだ黒ゴマあんのものしか食べていませんが、これは日本の月餅に近いお味です。他にもドリアンあんや抹茶あん、玉子入りのものなどいろいろ売られています。
日本では十五夜と呼ぶのが普通ですが、中秋の名月とも言いますね。日本にも月餅はあるのに、月餅ではなく団子を食べる習慣になっています。もっとも今時十五夜に団子食べる日本人は少ないのでは?と思います。十五夜の風習自体がかなりすたれていると思います。私は子供の頃、十五夜の団子は母の手作りでしたが、不味いので嫌いでした。
韓国ではチュソク(추석、秋夕)と呼びます。秋夕の食べ物はソンピョン(송편、松餅))という餅菓子だそうです。ヨモギ餅を松の葉と一緒に蒸したものだそうです。
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