雑記
チェンマイに関すること以外にも、タイや他の国々のこと、想い出等々を思いつくままに綴っていきます。
日替わり定食（２０２１年１０月８日）
カテゴリー：料理
時期：ーー
場所：チェンマイ
東京に住んでいた頃もお昼は日替わり定食があるお店によく行っていました。居酒屋の場合がわりと多かったです。飽きがきませんし、価格もお手頃です。本来夜営業のお店がランチタイムに営業する理由は食材を余らせないためという理由が大きいそうです。
チェンマイで日替わり定食を出すお店は「スマイリーキッチン」しか知りません。複数のおかずが入り、それまでなかったおかずが入ることもあります。毎日の献立を考えるのも、そして作るのも大変なことだと思います。何気なくいただいていますが、とてもありがたいことです。
「じがんてぃあ」は期間限定メニューを出すことが多いです。魚メニューの場合が多いと思います。同じ魚を調理法を変えて出したりするので、先日は１度に３種類注文するということがありました。
最近の雑記
２０２１年１０月７日
怒！
怒！怒！怒！怒！怒！
怒りで血圧急上昇中、昨日は散歩も控えてステイホーム。
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２０２１年１０月６日
「全部黒」開店準備中
ニマンヘミン通りで確か４月頃から断続的に工事を行っていた和食店「全部黒」（Zenbu Kuro）ですが、まだ看板は出ていませんが開店準備が進んでいます。７月に伺った時には８月開店予定とのことでしたが、延びています。まだお店の回りには黒い網がかかっていますが、窓の目張りは取り外されました。店内はきれいな内装です。Facebookではまだ詳細は明らかになっていませんが、一昨日は５ヶ月ぶりにカバー写真の変更がありました。カバー写真は寿司ですが洋食（Yoshoku）とも書かれています。どんなお店になるのか気になっています。このお店は最初は「黒だけ」（Kuro
Dake）という店名だったのですが、「全部黒」に変更されました。単に語感の問題かと思います。
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２０２１年１０月５日
中国超市
中国超市へは中国食品を買いに時々行きます。今回は拌面２種（红油拌面、炸酱拌面）、インスタント飯２種（箏尖牛肉饭、菌菇牛肉）、脆口搾菜芯、鮮花餠を購入しました。
以前からよく購入する脆口搾菜芯（味付けザーサイ搾菜）は辛くはないのですがコリコリ食感がとてもよいです。鮮花餠（花パイ）はバラ、百合、ジャスミンの花が入ったパイで甘さがごく控えめでお気に入りです。
拌面２種（红油拌面、炸酱拌面）、インスタント飯２種（箏尖牛肉饭、菌菇牛肉）は今回初めて購入しました。インスタント飯にはアルファ化米、レトルト具材、レトルトたれが入っています。他に発熱剤と過熱剤にかける水が入っているのでどこでも食べることができます。箏尖牛肉饭は牛肉、タケノコが入り、豆鼓風味です。红油拌面はまぜそばのようなもので、やや幅広のコシのある乾麺に粉末スープ、红油、高菜のような漬物が入り、辛さが効いています。
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.jpg "中国超市の鮮花餠と脆口搾菜芯")