雑記
チェンマイに関すること以外にも、タイや他の国々のこと、想い出等々を思いつくままに綴っていきます。
馬肉（２０２１年１０月９日）
カテゴリー：料理
時期：ーー
場所：日本など
チェンマイでは馬肉料理を見かけた記憶がありませんが、どこかにあるのでしょうか。
日本ではさほど一般的ではないにせよ、馬肉を使ったお料理もありますね。昔、ニュー・コンビーフという商品名だった缶詰は現在ではニュー・コンミートになっています。やはり牛肉ではないので問題になったのでしょうね。タイ人の妻が東京で馬刺しを食べてから帰宅した際に「ヒヒーン！」といなないていました。最初は怖かったけれど、食べたら美味しかったと言っていました。牛肉は絶対に口にしない妻ですが、馬なら問題ないそうです。
日本人は韓国人や中国人、ベトナム人が犬を食べるというと抵抗感があるようですが、韓国人でも犬食には抵抗感がある方が多いようです。日本人が馬を食べるというと、やはり韓国人はぎょっとするようです。馬が一番一般的な食材なのはカザフスタンでしょうか。レストランのメニューに普通に載っています。
最近の雑記
２０２１年１０月８日
日替わり定食
東京に住んでいた頃もお昼は日替わり定食があるお店によく行っていました。居酒屋の場合がわりと多かったです。飽きがきませんし、価格もお手頃です。本来夜営業のお店がランチタイムに営業する理由は食材を余らせないためという理由が大きいそうです。
チェンマイで日替わり定食を出すお店は「スマイリーキッチン」しか知りません。複数のおかずが入り、それまでなかったおかずが入ることもあります。毎日の献立を考えるのも、そして作るのも大変なことだと思います。何気なくいただいていますが、とてもありがたいことです。
「じがんてぃあ」は期間限定メニューを出すことが多いです。魚メニューの場合が多いと思います。同じ魚を調理法を変えて出したりするので、先日は１度に３種類注文するということがありました。
２０２１年１０月７日
怒！
怒！怒！怒！怒！怒！
怒りで血圧急上昇中、昨日は散歩も控えてステイホーム。
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２０２１年１０月６日
「全部黒」開店準備中
ニマンヘミン通りで確か４月頃から断続的に工事を行っていた和食店「全部黒」（Zenbu Kuro）ですが、まだ看板は出ていませんが開店準備が進んでいます。７月に伺った時には８月開店予定とのことでしたが、延びています。まだお店の回りには黒い網がかかっていますが、窓の目張りは取り外されました。店内はきれいな内装です。Facebookではまだ詳細は明らかになっていませんが、一昨日は５ヶ月ぶりにカバー写真の変更がありました。カバー写真は寿司ですが洋食（Yoshoku）とも書かれています。どんなお店になるのか気になっています。このお店は最初は「黒だけ」（Kuro
Dake）という店名だったのですが、「全部黒」に変更されました。単に語感の問題かと思います。
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